Umami! Başrollerini Öykü Karayel ve Burak Deniz’in oynadığı film ile çokça duyduk bu kelimeyi. Peki nedir umami? Genellikle tatlı, ekşi, tuzlu ve acı ile birlikte beşinci tat olarak tanımlanır. 20. yüzyılın başlarında Japon kimyager Kikunae Ikeda tarafından keşfedilen umami, o zamandan beri mutfak dünyasının tanınmış ve ayrılmaz bir bileşeni oldu. Gelin bu tada biraz daha yakından bakalım, afiyetle…
